今回は夏の旬の食材を使用したメニューを紹介します。
・野菜たっぷり夏マーボー
・春雨サラダ
夏マーボーは、暑い夏を乗り切る夏にぴったりのスタミナメニューで、
あっさりとした春雨サラダと相性がとても良く
ランチルームで食べている子どもたちの
おかわりの声もたくさん聞こえてきました。
今回は夏野菜を使ったマーボー豆腐のレシピを紹介します。
～夏野菜たっぷり夏マーボー レシピ～ 子ども4人分
・豚ミンチ …80ｇ
・木綿豆腐 …200ｇ
・玉葱（みじん切り）…½玉
・なす（いちょう切り）…1本
・トマト（角切り）…½玉
・ピーマン（角切り）…1個
Aごま油 …適量
Aにんにく（すりおろし）…小さじ½
B水 …60ｃｃ
B米味噌 …15ｇ
B砂糖 …大さじ1
B酒 …大さじ½
B生姜 …小さじ½
B濃口醤油 …大さじ½
水溶き片栗粉 …大さじ2
～ 作り方 ～
①Aで豚ミンチを炒める。
②①に野菜を入れて少し浸るくらいまでみずを入れて煮こむ。
③野菜に火が通ったらBを合わせて入れ、
④水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
おうちでもぜひ作ってみてください。