10月の精進料理の日のメニューを紹介します。
りんでん保育園は、毎月16日に精進料理(しょうじんりょうり)の日となっています。
精進料理とは、主に穀物や野菜を使用した料理で、
魚介類や肉類などを使用しない料理のことを精進料理といいます。
浄土真宗の宗祖とされる、親鸞聖人の亡くなられた日が1月16日なので、
毎月16日は動物や魚等のいのちを頂かずにいのちに感謝する日にしています。
~ 献立名 ~
・おでん風煮込み ・きゅうりとわかめのごま酢和え
~ おやつ ~
・梅と枝豆のおにぎり
おやつのおにぎりを、給食室で握っているときにランチルームで見ていた子ども達は
「やったーおにぎりだ!」と、待ち遠しそうにしていました。
ブログにレシピを掲載しているので、ぜひ作ってみてくださいね。
もちろんおにぎりは一つも残らずきれいに食べてくれていました。
~ レシピ紹介 ~ 梅と枝豆のおにぎり
材料 作り方
・ご飯 …4人分 ①カリカリ梅は細かく切る。
・カリカリ梅 …8g ②枝豆は塩ゆでして身をだす。
・枝豆 …60g ③乾燥ひじきは水で戻しゆでる。
・乾燥ひじき …8g ④炊き上がったご飯に枝豆、ひじき
・塩 …小さじ1 カリカリ梅を混ぜ塩で味を整える。